紅茶のシフォンケーキ

お休みを利用して、久しぶりにケーキ作り。しかも今回初めて、シフォンケーキを作りました！！

いや～緊張した×２。今まで何度も作ろうと思ったんだけど、難しいと聞いていたので・・怖くてね。勢いでステンレスのシフォン型購入したので、頑張ってみました！

「紅茶のシフォンケーキ」レシピ

＜材料＞（直径１７ｃｍのシフォン型１台分）

卵黄・・３個　

グラニュー糖・・３０ｇ

サラダ油・・５０ｃｃ

紅茶の葉（紅茶液用）・・大さじ２

ティーバック・・２袋

粉類　　薄力粉・・６０ｇ、ベーキングパウダー・・小さじ１/2

メレンゲ　卵白・・４個、グラニュー糖・・６０ｇ

＜下準備＞

粉類はあわせてふるう。オーブンは１７０度に温め始める。

＜作り方＞

①紅茶液を作る・・小鍋に熱湯100cc、紅茶液用の紅茶の葉を火にかけ、沸騰したら火からおろし、５分おく。茶漉しでこして50ccにする

②ベース生地を作る

ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ泡だて器ですり混ぜる。

③紅茶液とサラダ油を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。

④ティーバックの葉を加え、混ぜる。

⑤粉類をふるいながら一度に加える。

⑥粉っぽさがなくなるまでまぜる。

⑦メレンゲを作る

油気のない乾いたボウルに卵白を入れてハンドミキサーであわ立て、全体が白っぽくなってきたらグラニュー糖の1/3量を加えて混ぜる。残りのグラニュー糖を２回に分けて加えながらさらにあわ立てる。

⑧つやが出て、きめ細かくなったらハンドミキサーを止めてすくってみる。しっかりツノが立つ状態になればＯＫ

⑨合わせる

６にメレンゲの1/5量を加え、生地とメレンゲがなじむまであわ立て器でしっかりと混ぜる。（ベース生地に少量のメレンゲを混ぜておくと、残りのメレンゲとまぜやすくなります。

⑩ゴムベラに持ち替え、８のボウルに９を加える

⑪メレンゲの泡を潰さないように、ざっくりと混ぜ合わせる

⑫泡だて器で２，３回混ぜる

⑬型に入れて焼く

型に生地を流しいれる

⑭竹串で生地を１～２周ぐるりとかき回し170℃のオーブンで４０分焼く。竹串を刺してみて何も付かなければ焼き上がり。

⑮さます

取り出して、器やコップなどの上にそのままさかさまにひっくり返しのせ、完全にさます（３時間程度）

⑯型の側面とケーキの間にナイフを差込、型を押し付けるようにしながら１周する。

⑰中心の円形部分も同様に、ナイフを差し込んで１周しケーキを型からはずす。

⑱底の部分もナイフを差込み、型をはずす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

初めて作ったけど、うまく出来上がりました☆メレンゲこれでもかっと言うほどまぜたので（笑）

お好みでホイップクリームやアイスクリームを添えて召し上がれ～♪